Ada perbedaan besar antara karier sebagai pemilik restoran dan karier sebagai manajer restoran. Manajer restoran kadang-kadang pergi untuk memiliki restoran sendiri, pemilik restoran sering melakukan banyak pekerjaan manajerial dan keduanya sangat berinvestasi dalam keberhasilan restoran dan terlibat dalam operasi sehari-hari, tetapi kesamaan umum berakhir di sana. Peran dan tanggung jawab khusus dari pemilik restoran vs manajer restoran akan dijelaskan lebih lanjut di bawah ini.

Karir sebagai Pemilik Restoran

Pemilik restoran bertanggung jawab untuk mengawasi seluruh operasi restoran, bahkan ketika mereka mempekerjakan orang lain untuk mengelolanya. Mereka melakukan investasi awal dan membeli restoran dari orang lain atau memulai restorannya sendiri. Pemilik harus melakukan investasi tambahan di garis depan ketika restoran membutuhkan peralatan dan persediaan baru, atau ketika bisnis telah melampaui lokasinya dan perlu pindah atau berkembang, dan mereka juga akan bertanggung jawab untuk membersihkan kekacauan jika bisnis gagal. Pemilik memiliki kepentingan dalam keberhasilan restoran, bukan hanya karena pekerjaannya, tetapi karena itu adalah investasi, gagasan, dan sering kali mimpi menjadi kenyataan. Pemilik mengambil risiko keuangan paling banyak, tetapi ia juga mendapat hasil terbesar jika restorannya sukses.

Mereka bervariasi dalam tingkat tanggung jawab mereka di dapur dan di lantai. Beberapa pemilik menyewa orang lain untuk melakukan segala sesuatu dan percaya mereka akan membuat keputusan yang tepat, sementara yang lain ada di sana setiap hari, berinteraksi dengan pelanggan dan staf dan mengambil tugas manajerial. Banyak dari mereka harus bekerja berjam-jam setiap hari dalam seminggu ketika mereka mendapatkan bisnis mereka dari tanah, tetapi jika itu menjadi sukses, mereka mendapatkan kesempatan untuk duduk dan bersantai sedikit.

Karier sebagai Manajer Restoran

Mereka bekerja sama dengan pemilik restoran untuk memastikan bisnis berjalan lancar. Mereka juga memiliki kepentingan dalam memastikan restoran beroperasi dengan untung; sebenarnya, ini adalah perhatian utama mereka. Manajer telah membayar kenaikan, bonus dan pembagian laba untuk membujuknya agar berhasil, dan rasa takut kehilangan pekerjaannya untuk membujuknya untuk menghindari kegagalan. Karir ini membutuhkan keterampilan dalam penganggaran, kepemimpinan, komunikasi, analisis dan perencanaan, serta pengetahuan dan apresiasi terhadap seni kuliner dan layanan pelanggan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *